8 platos tradicionales malteses
Comienza tu aventura gastronómica en el corazón del Mediterráneo con nuestra guía de platos tradicionales malteses.
Malta es una hermosa isla del mar Mediterráneo, conocida por sus impresionantes vistas y su rica historia. También es un lugar donde los amantes de la gastronomía pueden disfrutar de platos tradicionales que reflejan la mezcla única de diferentes culturas de Malta. Desde deliciosos guisos de conejo hasta crujientes pastizzi, la cocina maltesa se caracteriza por sus sabores intensos y sus platos abundantes.
En este artículo, te mostraremos algunos de los platos malteses más apreciados y dónde puedes degustarlos. Prepárate para que se te haga la boca agua y descubre los sabores que hacen que la cocina maltesa sea realmente extraordinaria.
1. Fenek (Conejo)
La carne de conejo es un manjar maltés que se prepara normalmente de dos maneras: en guiso (stuffat tal-fenek) o frito (fenek moqli). El guiso se compone de tiernos trozos de conejo cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate con ajo, cebolla y hierbas aromáticas. Para la versión frita, la carne de conejo se marina en vino blanco y ajo, y luego se fríe con más vino blanco y ajo.
En muchos restaurantes especializados en cocina local repartidos por la zona de Sliema y St Julian's se pueden encontrar deliciosos platos de conejo.
2. Pastizzi
Para un aperitivo rápido y sabroso, los pastizzi malteses son insuperables. Estos hojaldres rellenos de queso ricotta o una mezcla de guisantes especiados son perfectos para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda.
Los encontrarás en cualquier «pastizzeria» local. Sphinx, Mc Sims y Champs son algunas de las cadenas más famosas donde puedes encontrarlos. Si prefieres sentarte (pero sin dejar de lado el ambiente informal), prueba is-Serkin – Crystal Palace Bar en Rabat, conocido también por sus pastizzi de pollo.
3. Bragioli (rollitos de ternera rellenos)
El bragioli es el plato que mejor representa la pasión maltesa por las comidas abundantes y sabrosas. Se trata de finas lonchas de ternera rellenas de una mezcla de tocino, huevo, pan rallado y hierbas, que se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate hasta que quedan tiernas y sabrosas.
4. Kapunata (Ratatouille maltés)
El kapunata es la versión maltesa del ratatouille, un delicioso guiso de verduras elaborado con berenjenas, tomates, pimientos y una mezcla de especias mediterráneas. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una representación vibrante del patrimonio agrícola de la isla.
A menudo se disfruta como entrante con pan maltés o como ingrediente en pizzas caseras.
5. Ħobż Biż-Żejt (pan maltés con ingredientes)
La corteza crujiente y el interior esponjoso del pan maltés son la base del ħobż biż-żejt, un sándwich tradicional. Se unta con tomates maduros, se rocía con aceite de oliva y se cubre con ingredientes como atún, alcaparras, aceitunas y cebolla, lo que lo convierte en un plato sencillo pero muy satisfactorio.
Este aperitivo asequible es una opción muy popular para las salidas a la playa, y se puede encontrar en la mayoría de los clubes locales o bares.
6. Ġbejniet (quesitos malteses)
Ningún recorrido por la gastronomía maltesa estaría completo sin mencionar el ġbejniet, un tipo de queso elaborado con leche de cabra u oveja. Estos quesos pequeños y redondos suelen servirse frescos, secos o en escabeche, lo que los convierte en un ingrediente muy versátil en diversos platos malteses.
Estos quesitos se pueden encontrar fácilmente en los supermercados, normalmente en la sección de productos refrigerados. A menudo se sirven como entrante, acompañados de pan maltés o galletas saladas (galletti).
7. Imqarrun il-Forn (Macarrones al horno)
Imqarrun il-Forn es la versión maltesa de los macarrones al horno, un clásico plato reconfortante. Los macarrones al dente se cubren con una rica salsa de carne y una mezcla de quesos para crear un plato sabroso y delicioso, ideal para una comida abundante.
La mayoría de las pastelerías ofrecen este plato a precios muy asequibles.
8. Timpana (pasta al horno)
La timpana es otro sabroso plato de pasta al horno, también disponible en la mayoría de las pastelerías. Es una muestra del amor de los malteses por la pasta y los sabores intensos. La pasta se mezcla con una sabrosa salsa boloñesa, huevos y queso, se envuelve en masa quebrada y se hornea hasta que se dora.
ST Hotel: donde la comodidad se une a la excelencia culinaria
Explorar la rica variedad de la cocina maltesa va más allá del plato; se trata de sumergirse en la vibrante cultura y el estilo de vida de la isla.
Una estancia en cualquier hotel ST, con una ubicación ideal en las bulliciosas zonas de Gzira y Sliema, le sitúa en el corazón de la escena culinaria de Malta. Estas céntricas ubicaciones ofrecen un acceso inigualable no solo a Sliema y St Julian's, sino también al encanto histórico de La Valeta, cada una de estas zonas repleta de restaurantes, pastelerías y locales de restauración que muestran los sabores tradicionales de la isla.
Tanto si te apetece disfrutar del sabroso y rico stuffat tal-fenek, como del hojaldrado pastizz recién horneado o del reconfortante imqarrun il-forn, los mejores platos tradicionales de Malta se encuentran a solo unos pasos o a un corto trayecto en coche.
Deje que ST Hotels sea su puerta de entrada a una aventura culinaria que combina la comodidad de un alojamiento moderno con los auténticos sabores de Malta.
