8 tradycyjnych potraw maltańskich

Rozpocznij swoją kulinarną przygodę w sercu Morza Śródziemnego, korzystając z naszego przewodnika po tradycyjnych daniach maltańskich. 

Malta to piękna wyspa na Morzu Śródziemnym, znana z przepięknych widoków i bogatej historii. Jest to również miejsce, gdzie miłośnicy jedzenia mogą delektować się tradycyjnymi potrawami, które odzwierciedlają wyjątkową mieszankę różnych kultur Malty. Od pysznych gulaszu z królika po chrupiące pastizzi – kuchnia maltańska charakteryzuje się bogatymi smakami i obfitymi potrawami. 

W tym artykule przedstawimy Ci niektóre z najbardziej lubianych maltańskich potraw oraz miejsca, w których można je zjeść. Przygotuj się na apetyczne wrażenia i odkryj smaki, które sprawiają, że kuchnia maltańska jest naprawdę wyjątkowa. 

1. Fenek (Królik)

Mięso królika to maltański przysmak, który zazwyczaj przygotowuje się na dwa sposoby: jako gulasz (stuffat tal-fenek) lub smażone na patelni (fenek moqli). Gulasz składa się z delikatnych kawałków królika duszonych w bogatym sosie pomidorowym z czosnkiem, cebulą i aromatycznymi ziołami. W wersji smażonej na patelni mięso królika marynuje się w białym winie i czosnku, a następnie smaży z dodatkiem białego wina i czosnku.

W wielu restauracjach rozsianych po okolicy Sliemy i St Julian's, specjalizujących się w lokalnej kuchni, można znaleźć wyśmienite dania z królika.

2. Pastizzi

Jeśli szukasz szybkiej i smacznej przekąski, maltańskie pastizzi są bezkonkurencyjne. Te kruche ciastka z nadzieniem z ricotty lub pikantnej mieszanki grochu są idealne o każdej porze dnia, od śniadania po popołudniową przekąskę.

Znajdziesz je w każdej lokalnej „pastizzerii”. Najbardziej znane sieci, w których można je kupić, to Sphinx, Mc Sims i Champs. Jeśli wolisz posiedzieć (ale nadal w swobodnej atmosferze), wybierz się do is-Serkin – Crystal Palace Bar w Rabacie, znanego również z pastizzi z kurczakiem.

3. Bragioli (nadziewane rolady wołowe)

Bragioli uosabia maltańską pasję do obfitych, aromatycznych posiłków. Cienkie plastry wołowiny nadziewane są mieszanką boczku, jajka, bułki tartej i ziół, a następnie duszoną w bogatym sosie pomidorowym, aż staną się miękkie i aromatyczne.

4. Kapunata (maltańska ratatouille)

Kapunata to maltańska wersja ratatouille, czyli pyszna potrawa z warzyw, przygotowywana z bakłażanów, pomidorów, papryki i mieszanki śródziemnomorskich przypraw. To danie jest nie tylko smaczne, ale także stanowi barwną reprezentację rolniczych tradycji wyspy.

Często podaje się ją jako przystawkę z maltańskim chlebem lub jako dodatek do domowej pizzy.

5. Ħobż Biż-Żejt (maltański chleb z dodatkami)

Chrupiąca skórka i miękki miąższ chleba maltańskiego stanowią podstawę tradycyjnej kanapki ħobż biż-żejt. Posmarowaną dojrzałymi pomidorami i skropioną oliwą z oliwek kanapkę nakłada się składniki takie jak tuńczyk, kapary, oliwki i cebula, tworząc proste, ale sycące danie.

Ta niedroga przekąska jest popularnym wyborem podczas wycieczek na plażę i jest dostępna w większości lokalnych klubów muzycznych lub barów z przekąskami.

6. Ġbejniet (maltańskie serki)

Żadna wycieczka po kuchni maltańskiej nie jest kompletna bez wspomnienia o ġbejniet, rodzaju sera wytwarzanego z mleka koziego lub owczego. Te małe, okrągłe sery są często podawane na świeżo, suszone lub marynowane, co czyni je wszechstronnym składnikiem różnych maltańskich potraw.

Te serki są łatwo dostępne w supermarketach, zazwyczaj w dziale produktów chłodniczych. Często podaje się je jako przystawkę, w towarzystwie maltańskiego chleba lub krakersów (galletti). 

7. Imqarrun il-Forn (pieczony makaron)

Imqarrun il-Forn to maltańska wersja zapiekanki z makaronem, będąca klasycznym daniem poprawiającym samopoczucie. Makaron al dente jest ułożony warstwami z bogatym sosem mięsnym i mieszanką serów, tworząc pikantną, serową rozkosz idealną na obfity posiłek. 

Większość pastizzerias oferuje to danie w bardzo przystępnych cenach.

8. Timpana (pieczony makaron)

Timpana to kolejne pikantne danie z makaronem, dostępne w większości pasticcerii. Odzwierciedla ono zamiłowanie Maltańczyków do makaronu i bogatych smaków. Makaron miesza się z aromatycznym sosem bolońskim, jajkami i serem, a następnie zawija w kruche ciasto i piecze na złoty kolor.

ST Hotel: gdzie komfort spotyka się z kulinarnym mistrzostwem

Odkrywanie bogatej mozaiki kuchni maltańskiej wykracza poza talerz; chodzi o zanurzenie się w tętniącej życiem kulturze i stylu życia wyspy. 

Pobyt w dowolnym hotelu ST, położonym w tętniących życiem dzielnicach Gzira i Sliema, pozwala znaleźć się w samym centrum kulinarnej sceny Malty. Te centralne lokalizacje zapewniają niezrównany dostęp nie tylko do Sliemy i St Julian's, ale także do historycznego uroku Valletty. Każda z tych dzielnic obfituje w restauracje, pastizzerias i lokale gastronomiczne, które prezentują tradycyjne smaki wyspy.

Niezależnie od tego, czy masz ochotę na bogaty smak stuffat tal-fenek, kruche ciastko pastizz prosto z pieca, czy też pożywne imqarrun il-forn, najlepsze tradycyjne dania maltańskie są dostępne w odległości krótkiego spaceru lub przejażdżki samochodem. 

Niech ST Hotels stanie się dla Państwa bramą do kulinarnej przygody, łączącej komfort nowoczesnych noclegów z autentycznymi smakami Malty.