8 Platti Tradizzjonali Maltin

Ibda l-avventura tal-ikel tiegħek fil-qalba tal-Mediterran bil-gwida tagħna għal platti tradizzjonali Maltin. 

Malta hija gżira sabiħa fil-Baħar Mediterran, magħrufa għall-veduti tal-għaġeb tagħha u l-istorja rikka tagħha. Hija wkoll post fejn dawk li jħobbu l-ikel jistgħu jgawdu platti tradizzjonali li jirriflettu t-taħlita unika ta’ kulturi differenti ta’ Malta. Minn stufati delizzjużi tal-fenek għal pastizzi iqarmeċ, il-kċina Maltija hija kollha dwar togħmiet intensi u platti sostanzjużi. 

F'dan l-artiklu, se ngħaddukom minn xi wħud mill-aktar ikel Malti maħbub u fejn tistgħu tiekluh. Lestu biex tagħmlulek ħalqek l-ilma u tiskopru t-togħmiet li jagħmlu l-kċina Maltija tassew notevoli. 

1. Fenek (Fenek)

Il-laħam tal-fenek huwa delikatezza Maltija, ġeneralment ippreparata b'żewġ modi: bħala stuffat (stuffat tal-fenek) jew moqli fil-pan (fenek moqli). L-istuffat fih biċċiet teneri tal-fenek mgħollija f'zalza rikka bbażata fuq it-tadam bit-tewm, il-basal u l-ħwawar aromatiċi. Għall-verżjoni moqlija fil-pan, il-laħam tal-fenek jiġi marinat fl-inbid abjad u t-tewm, imbagħad moqli b'aktar inbid abjad u tewm.

Tista' ssib platti delizzjużi tal-fenek f'ħafna ristoranti mxerrda madwar iż-żona ta' Tas-Sliema u San Ġiljan li jispeċjalizzaw fil-kċina lokali.

2. Pastizzi

Għal ikla ħafifa malajr u ħelwa, il-pastizzi Maltin huma insuperabbli. Dawn il-pastizzi mqaxxrin jiġu b'mili ta' ġobon ricotta jew taħlita ta' piżelli pikkanti, perfetti għal kwalunkwe ħin tal-ġurnata, mill-kolazzjon sa xi ħaġa ħelwa f'nofs ta' wara nofsinhar.

Sibhom fi kwalunkwe “pastizzeria” lokali, Sphinx, Mc Sims, u Champs huma fost l-aktar ktajjen famużi fejn tista’ ssibhom. Għal esperjenza aktar bilqiegħda (iżda xorta każwali), ipprova is-Serkin – Crystal Palace Bar f’Rabat, magħruf ukoll għall-pastizzi tat-tiġieġ tiegħu.

3. Bragioli (Rombli Mimlijin bil-Laħam taċ-Ċanga)

Il-Bragioli huwa l-epitome tal-passjoni Maltija għal ikliet sostanzjużi u bnini. Flieli rqaq taċ-ċanga jimtlew b’taħlita ta’ bejken, bajda, frak tal-ħobż, u ħwawar, imbagħad jitpoġġew fuq nar baxx f’zalza rikka tat-tadam sakemm jirtab u jieħu togħma tajba.

4. Kapunata (Maltese Ratatouille)

Il-Kapunata hija l-verżjoni Maltija tar-ratatouille, stuffat tal-ħaxix delizzjuż magħmul bil-brunġiel, it-tadam, il-bżar aħdar, u taħlita ta’ ħwawar Mediterranji. Dan il-platt mhux biss delizzjuż, iżda wkoll rappreżentazzjoni vibranti tal-wirt agrikolu tal-gżira.

Dan spiss jitgawda bħala starter mal-ħobż Malti, jew bħala topping fuq pizza magħmula mid-dar.

5. Ħobż Biż-Żejt (Maltese Bread with Toppings)

Il-barra mqarmeċ u l-intern artab tal-ħobż Malti jiffurmaw il-bażi tal-ħobż biż-żejt, sandwich tradizzjonali. Imħakkar bit-tadam misjur, u mbexxa biż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad jiġi mgħotti b'ingredjenti bħat-tonn, il-kappari, iż-żebbuġ, u l-basal għal platt sempliċi iżda sodisfaċenti.

Dan l-ikel ħafif bi prezz raġonevoli huwa għażla popolari għal ħarġiet fuq il-bajja, disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-klabbs tal-banda lokali jew snack bars.

6. Ġbejniet (Ġobon Malti)

L-ebda esplorazzjoni tal-kċina Maltija ma tkun kompluta mingħajr ma nsemmu l-ġbejniet, tip ta’ ġobon magħmul mill-ħalib tal-mogħoż jew tan-nagħaġ. Dawn il-ġobon żgħar u tondi spiss jiġu servuti friski, imnixxfa, jew imnaddfin, u dan jagħmilhom ingredjent versatili f’diversi platti Maltin.

Dawn il-ġbejniet huma faċilment disponibbli fis-supermarkets, tipikament jinstabu fit-taqsima tal-friġġ. Ħafna drabi jiġu servuti bħala starter, akkumpanjati minn ħobż Malti jew crackers (galletti). 

7. Imqarrun il-Forn (Mqarrun Moħmi)

L-Imqarrun il-Forn hija l-verżjoni Maltija tal-makaroni moħmija, u huwa ikel klassiku ta’ kumdità. Il-makaroni al dente huwa mgħotti b’zalza rikka tal-laħam u taħlita ta’ ġobnijiet għal pjaċir mielaħ u ġobon ideali għal ikla sostanzjuża. 

Il-biċċa l-kbira tal-pastizzeriji joffru dan il-platt bi prezzijiet raġonevoli ħafna.

8. Timpana (Għaġin Moħmi)

It-Timpana hija platt ieħor tal-għaġin moħmi u mielaħ, disponibbli wkoll fil-biċċa l-kbira tal-pastizzeriji. Turi l-imħabba Maltija għall-għaġin u t-togħmiet intensi. L-għaġin jitħallat ma’ zalza Bolognese mimlija togħma, bajd, u ġobon, imbagħad ikun miksi f’għaġina shortcrust u moħmi sakemm jieħu kulur dehbi.

Lukanda ST: Fejn il-Kumdità Tiltaqa' mal-Eċċellenza Kulinari

L-esplorazzjoni tal-ġabra rikka tal-kċina Maltija tmur lil hinn mill-platt; hija dwar li tgħaddas ruħek fil-kultura u l-istil ta' ħajja vibranti tal-gżira. 

Soġġorn fi kwalunkwe lukanda ST, idealment tinsab fiż-żoni vivaċi tal-Gżira u Tas-Sliema, tpoġġik fil-qalba tax-xena kulinarja ta’ Malta. Dawn il-postijiet ċentrali joffru aċċess mingħajr paragun mhux biss għal Tas-Sliema u San Ġiljan iżda wkoll għas-seħer storiku tal-Belt Valletta, kull żona mimlija ristoranti, pastizzeriji, u postijiet tal-ikel li juru t-togħmiet tradizzjonali tal-gżira.

Kemm jekk qed tixxennaq għar-rikkezza u l-togħma ta' stuffat tal-fenek, għall-pjaċir imqatta' ta' pastizz frisk moħmi, jew għall-kumdità sostanzjuża ta' imqarrun il-forn, l-aqwa platti tradizzjonali ta' Malta jinsabu biss ftit passi 'l bogħod jew bil-karozza. 

Ħalli l-ST Hotels ikunu l-portal tiegħek għal avventura kulinari li tgħaqqad il-kumdità ta' akkomodazzjoni moderna mat-togħmiet awtentiċi ta' Malta.