El lado dulce de la Pascua en Malta: dulces tradicionales de Pascua que hay que probar
La Pascua en Malta es una época de tradiciones, celebraciones y deliciosos dulces. Desde los figolli rellenos de almendras hasta los kwareżimal especiados, ¡descubre los dulces más populares que hacen que estas fiestas sean aún más especiales!
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Figolli: el dulce de Pascua favorito de Malta
Los figolli son uno de los dulces de Pascua más populares de Malta. Forman parte de las tradiciones de la isla desde hace cientos de años. Antiguamente, las familias horneaban figolli en casa y se los regalaban a los niños como obsequio de Pascua. Hoy en día, siguen siendo una parte importante de las celebraciones y los disfrutan personas de todas las edades.
Estas delicias están hechas de una masa suave y mantecosa rellena de pasta de almendras dulce. Se presentan en diferentes formas, normalmente relacionadas con la Pascua, como conejos, huevos, corderos y corazones. Después de hornearlas, se decoran con glaseado de colores, chocolate o virutas. Muchos figolli también llevan un pequeño huevo de Pascua de chocolate en la parte superior.
Para elaborar los figolli, los pasteleros extienden la masa y la cortan en formas iguales. A continuación, untan el relleno de almendras en una de las piezas y la cubren con la segunda. Después de hornearlas hasta que estén doradas, se dejan enfriar antes de decorarlas con glaseado o chocolate fundido.
Kwareżimal: el dulce de Cuaresma con un toque especiado
El kwareżimal es un dulce tradicional maltés que se elabora durante la Cuaresma. Dado que a los cristianos no se les permitía comer alimentos ricos durante este periodo, el kwareżimal se creó como un dulce sencillo sin mantequilla, leche ni huevos. Incluso hoy en día, mucha gente lo disfruta durante la Cuaresma como un aperitivo ligero y sabroso.
Esta galleta está elaborada con almendras molidas, miel y especias como canela, clavo y ralladura de cítricos. Tiene una textura firme pero ligeramente masticable. Para añadir más sabor, suele cubrirse con un chorrito de miel y nueces picadas.
Aunque la receta original es completamente vegana, algunas panaderías utilizan claras de huevo para que la textura sea más suave y ligera. También hay versiones sin gluten elaboradas con harina de avena.
Qagħaq tal-Appostli: El pan del Viernes Santo
El Qagħaq tal-Appostli, o «pan de los apóstoles», es un pan tradicional maltés que se consume el Jueves Santo y el Viernes Santo. Está relacionado con las tradiciones de la Pascua y el ayuno, ya que los cristianos evitan las comidas copiosas durante este periodo. Los sencillos ingredientes del pan lo convierten en una parte importante de las comidas pascuales maltesas.
Este pan tiene un centro suave y ligeramente dulce, con una corteza crujiente cubierta de semillas de sésamo y almendras. Tiene forma de anillo, lo que facilita compartirlo. La gente suele comerlo con mantequilla o solo.
Karamelli tal-Ħarrub: El dulce de algarroba del Viernes Santo
Los karamelli tal-ħarrub forman parte de las tradiciones maltesas de Semana Santa desde hace siglos. Estos pequeños dulces de forma cuadrada están relacionados con el Viernes Santo y eran muy populares durante la Cuaresma, cuando la gente evitaba los alimentos ricos. El algarrobo se utilizaba a menudo como edulcorante natural en Malta, especialmente cuando el azúcar era caro o escaso.
Estos caramelos tienen una textura dura y un sabor intenso y ligeramente ácido con toques de canela, anís y clavo. Normalmente se chupan en lugar de masticarse para que el sabor dure más tiempo.
Algunas versiones modernas utilizan azúcar moreno en lugar de algarroba pura, lo que las hace un poco más dulces. Sin embargo, mucha gente sigue prefiriendo la receta tradicional, que tiene un fuerte sabor a algarroba con especias cálidas.
Dónde degustar estos dulces tradicionales malteses de Pascua
Los dulces malteses de Pascua son de temporada y solo se pueden encontrar fácilmente durante la Cuaresma y la Pascua. Aquí te contamos cuándo y dónde puedes encontrarlos:
- Kwareżimal y Qagħaq tal-Appostli: suelen estar disponibles durante toda la Cuaresma (desde el Miércoles de Ceniza hasta el Viernes Santo). Durante este periodo, se pueden encontrar en panaderías como Maypole, supermercados como Pavi/Pama y pastelerías como James Caterers. El Qagħaq tal-Appostli es especialmente popular durante el Jueves Santo y el Viernes Santo.
- Figolli : aunque se empiezan a vender semanas antes de Pascua, los figolli se comen tradicionalmente el Domingo de Pascua. Se pueden encontrar en casi todas las panaderías, pastelerías y supermercados en los días previos a la Pascua, y la selección es más amplia cuanto más se acerca la festividad.
- Karamelli tal-Ħarrub : se asocian principalmente con el Viernes Santo y la Cuaresma. A diferencia de otros dulces, los karamelli tal-ħarrub se encuentran más comúnmente en los puestos callejeros que en los supermercados, aunque algunas confiterías también los venden (como Camilleri tal-Ħelu).
Si quieres probar estos dulces, lo mejor es visitar las panaderías y supermercados cuando están recién horneados y en su mejor momento.
El resultado final
La Pascua en Malta es una época de celebración y tradición, y la comida desempeña un papel importante en las festividades. Desde los dulces figolli rellenos de almendras hasta el kwareżimal especiado, el simbólico qagħaq tal-Appostli y los nostálgicos karamelli tal-ħarrub, estos dulces son una parte especial de la temporada. Degustar estos dulces tradicionales es una forma estupenda de conocer la cultura local y disfrutar del ambiente festivo.
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