De zoete kant van Pasen op Malta: traditionele paaslekkernijen om te proeven
Pasen op Malta is een tijd van traditie, feest en heerlijke zoetigheden. Van met amandelen gevulde figolli tot gekruide kwareżimal, ontdek de populairste lekkernijen die deze feestdag nog specialer maken!
Voor een geweldige ervaring tijdens deze festiviteiten kiezen veel bezoekers ervoor om te verblijven in ST Hotels in Gzira en Sliema. Alle ST Hotels-locaties bieden comfortabele kamers met gemakkelijke toegang tot de festiviteiten. Boek vandaag nog uw verblijf om te genieten van de rijke cultuur en tradities van Malta, terwijl u ontspant in een gastvrije en gunstig gelegen ST Hotels-locatie.
Figolli: Malta's favoriete paaslekkernij
Figolli zijn een van de populairste paaslekkernijen op Malta. Ze maken al honderden jaren deel uit van de tradities van het eiland. Vroeger bakten gezinnen figolli thuis en gaven ze aan kinderen als paasgeschenk. Tegenwoordig spelen ze nog steeds een belangrijke rol in de feestelijkheden en worden ze door mensen van alle leeftijden gegeten.
Deze lekkernijen zijn gemaakt van zacht, boterachtig gebak gevuld met zoete amandelspijs. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, meestal gerelateerd aan Pasen, zoals konijnen, eieren, lammetjes en hartjes. Na het bakken worden ze versierd met kleurrijk glazuur, chocolade of hagelslag. Veel figolli hebben ook een klein chocolade paaseitje bovenop.
Om figolli te maken, rollen bakkers het deeg uit en snijden het in gelijke vormen. Vervolgens smeren ze de amandelvulling op één stuk en bedekken het met het tweede stuk. Nadat ze goudbruin gebakken zijn, laat men ze afkoelen voordat ze versierd worden met glazuur of gesmolten chocolade.
Kwareżimal: het vastengebakje met een kruidige twist
Kwareżimal is een traditioneel Maltees zoetigheidje dat tijdens de vastentijd wordt gemaakt. Omdat christenen in deze periode geen rijk voedsel mochten eten, werd kwareżimal bedacht als een eenvoudig lekkernijtje zonder boter, melk of eieren. Ook vandaag de dag genieten veel mensen er tijdens de vastentijd van als een licht en smakelijk tussendoortje.
Dit koekje wordt gemaakt met gemalen amandelen, honing en kruiden zoals kaneel, kruidnagel en citroenschil. Het heeft een stevige maar lichtjes taaie textuur. Om het nog meer smaak te geven, wordt het meestal overgoten met een beetje honing en gehakte noten.
Hoewel het originele recept volledig veganistisch is, gebruiken sommige bakkerijen eiwitten om de textuur zachter en luchtiger te maken. Er zijn ook glutenvrije varianten met havermeel.
Qagħaq tal-Appostli: Het brood van Goede Vrijdag
Qagħaq tal-Appostli, of 'Apostelenbrood', is een traditioneel Maltees brood dat op Witte Donderdag en Goede Vrijdag wordt gegeten. Het is verbonden met Pasen en vastentradities, aangezien christenen tijdens deze periode geen rijk voedsel eten. Door de eenvoudige ingrediënten is dit brood een belangrijk onderdeel van de Malteese paasmaaltijden.
Dit brood heeft een zachte en lichtzoete binnenkant, met een knapperige korst bedekt met sesamzaadjes en amandelen. Het heeft een ringvorm, waardoor het gemakkelijk te delen is. Mensen eten het meestal met boter of gewoon zo.
Karamelli tal-Ħarrub: De johannesbroodbonbons van Goede Vrijdag
Karamelli tal-ħarrub maken al eeuwenlang deel uit van de Maltese paastradities. Deze kleine, vierkante snoepjes worden geassocieerd met Goede Vrijdag en waren populair tijdens de vastentijd, wanneer mensen geen rijk voedsel aten. Johannesbrood werd in Malta vaak gebruikt als natuurlijke zoetstof, vooral wanneer suiker duur of schaars was.
Deze snoepjes hebben een harde textuur en een rijke, licht pittige smaak met hints van kaneel, anijs en kruidnagel. Ze worden meestal opgezogen in plaats van gekauwd, zodat de smaken langer blijven hangen.
Sommige moderne versies gebruiken bruine suiker in plaats van pure johannesbroodpitmeel, waardoor ze iets zoeter zijn. Veel mensen geven echter nog steeds de voorkeur aan het traditionele recept, dat een sterke johannesbroodpitmeelsmaak heeft met warme kruiden.
Waar kunt u deze traditionele Maltese paaslekkernijen proeven?
Maltese paaslekkernijen zijn seizoensgebonden en alleen tijdens de vastentijd en Pasen overal verkrijgbaar. Hieronder vindt u wanneer en waar u ze kunt vinden:
- Kwareżimal & Qagħaq tal-Appostli – Deze zijn meestal verkrijgbaar tijdens de vastentijd (van Aswoensdag tot Goede Vrijdag). Je kunt ze in deze periode vinden in bakkerijen zoals Maypole, supermarkten zoals Pavi/Pama en banketbakkerijen zoals James Caterers. Qagħaq tal-Appostli is vooral populair tijdens Witte Donderdag en Goede Vrijdag.
- Figolli – Hoewel ze al weken voor Pasen te koop zijn, worden figolli traditioneel op Paaszondag gegeten. Ze zijn in de aanloop naar Pasen in vrijwel elke bakkerij, banketbakkerij en supermarkt verkrijgbaar, met een grotere keuze naarmate de feestdag nadert.
- Karamelli tal-Ħarrub – Deze worden vooral geassocieerd met Goede Vrijdag en de vastentijd. In tegenstelling tot andere zoetigheden zijn karamelli tal-ħarrub vaker te vinden bij straatverkopers dan in supermarkten, hoewel sommige banketbakkerijen ze ook verkopen (zoals Camilleri tal-Ħelu).
Als je deze lekkernijen wilt proeven, kun je het beste naar bakkerijen en supermarkten gaan wanneer ze vers gebakken zijn en op hun best zijn!
Het eindresultaat
Pasen op Malta is een tijd van feest en traditie, en eten speelt een belangrijke rol in de festiviteiten. Van de zoete, met amandelen gevulde figolli tot de gekruide kwareżimal, de symbolische qagħaq tal-Appostli en de nostalgische karamelli tal-ħarrub: deze lekkernijen zijn een bijzonder onderdeel van het seizoen. Het proeven van deze traditionele zoetigheden is een geweldige manier om de lokale cultuur te ervaren en te genieten van de feestelijke sfeer.
Als u Malta tijdens Pasen bezoekt, biedt ST Hotels u een comfortabel en goed gelegen verblijf, dicht bij de beste bakkerijen, paasmarkten en evenementen van het eiland.
