Ikel Tradizzjonali Malti f'Novembru

Novembru f’Malta huwa xahar mimli togħma u tradizzjoni, b’pasti ħelwin u stews intensi li jimlew id-djar u l-kafetteriji madwar il-gżejjer. Kull platt jirrifletti l-istaġun, u joffri lill-viżitaturi togħma vera tal-Ikel Tradizzjonali Malti.

F'dan l-artiklu, se ngħaddu minn xi wħud mill-aktar ħelu popolari ta' Novembru u platti tax-xitwa b'mod ġenerali. 

Żomm f'moħħok Li huwa faċli li ddur ma' Malta jekk tibbukkja l-akkomodazzjoni tiegħek f'ST Hotels f'Tas-Sliema jew Gżira . 

Il-Festa ta’ San Martin u t-Tradizzjonijiet Ħelwin tagħha

Kull sena fil-11 ta’ Novembru, il-familji Maltin jiċċelebraw Jum San Martin (Jum San Martin) . Il-festa tonora lil San Martin ta’ Tours, magħruf għat-tjubija u l-ġenerożità tiegħu, għax skont il-leġġenda, huwa qasam il-mantell tiegħu ma’ raġel fil-bżonn matul xitwa kiesħa. Dak l-att ta’ karità sar il-qalba taċ-ċelebrazzjoni.

Waħda mill-aktar drawwiet magħrufa hija li tqassam il- borża ta’ San Martin, li hija borża żgħira tad-drapp mimlija b’ħelu li t-tfal jirċievu bħala rigal. Kull borża ġeneralment tinkludi:

• Ġewż bħal lewż, ġellewż, jew ġewż, mogħti bħala simbolu tas-saħħa
• Tin u mandarini mnixxfa, jiċċelebraw l-istaġun tal-ħsad
• Ħelu bħall - ħobża ta’ San Martin, ħobża ħelwa ratba bil-ġewż u l-frott imnixxef, moħmija apposta għal din il-festa

Il-familji u l-forn iħejju wkoll it-torta ta’ San Martin għal din l-okkażjoni, torta rikka mimlija bil-lewż, żbib u ħwawar sħan.

Il-Każ Kurjuż tal-Għadam ta’ Novembru

L -għadma tal-mejtin hija ħelwa tradizzjonali li tidher fil-forn lokali kull ħarifa. Imsejħa wkoll l-għadam tal-mejtin, hija marbuta ma' Jum l-Erwieħ Kollha, żmien meta l-familji jiftakru lil dawk li jkunu ħallewna. Dawn il-pasti darba kienu jsiru fid-dar bħala parti minn dik it-tradizzjoni, u llum għadhom simbolu ta' tifkira madwar Malta.

Kull għadma għandha dehra u togħma li jagħmluha faċli biex tagħrafha:

• Iffurmat bħal għadma u miksi b'ġelu abjad lixx li jagħtih finitura ratba u ċara
• Għandu għaġina ta' barra iqarmeċ b'qalba ratba u ħelwa, perfetta ma' tazza tè sħuna.
• Il-mili huwa pejst tal-lewż rikk imħallat ma’ ħwawar ġentili bħal kardamomu, imsiemer tal-qronfol, u anisi.

L-istoriċi jemmnu li l-Għadam ta’ Novembru deher għall-ewwel darba f’Malta fis-seklu 17. Jista’ jkun li kien ispirat mill- figolli Taljani, il-ħelu tal-Għid li juża wkoll pejst tal-lewż u għaġina ratba (u li ġie adottat ukoll mill-Maltin). 

Klassiċi tax-Xitwa Sostanzjużi: L-Ikel ta' Kumdità ta' Malta

Sa Novembru, it-tisjir Malti jsir aktar sostanzjuż u sostanzjuż, bil-kċejjen mimlija bi stews u sopop magħmula għal ġranet aktar kesħin. Dawn l-ikliet tradizzjonali Maltin jużaw ingredjenti lokali li huma fl-istaġun u huma msajra bil-mod biex joħorġu togħmiet profondi u sempliċi: Ikel Tradizzjonali Malti

• Stuffat tal-fenek (stuffat tal-fenek): Spiss imsejjaħ il-platt nazzjonali ta’ Malta, dan l-istuffat jissajjar bil-mod bl-inbid aħmar, basal, tewm, u ħwawar. Il-laħam tal-fenek isir teneru u mimli togħma, u ġeneralment jiġi servut ma’ flieli ħoxnin ta’ ħobż Malti biex jassorbu z-zalza.
• Żebbuġ taċ-ċanga (bragioli) : Flieli rqaq taċ-ċanga jiġu rrumblati madwar taħlita mħawra ta’ ħwawar, frak tal-ħobż, bajd, u xi kultant laħam ikkapuljat, u msajrin f’zalza tat-tadam sakemm jirtab. Dan il-platt spiss isir għall-ikel tal-Ħadd u jimla l-kċina b’aroma rikka u pjaċevoli.
• Soppa tal-armla (soppa tal-armla) : Soppa sempliċi tal-ħaxix b'bażi ​​ta' pastard, miksija bil-ġbejniet u l-bajd. Huwa platt modest iżda nutrittiv, ħafna drabi servut f'lejliet friski meta l-familji jridu xi ħaġa sostanzjuża iżda ħafifa.
• Minestrone Malti (minestra): Din hija soppa ħoxna u sostanzjuża li tħossha perfetta għall-istaġun aktar kiesaħ. Tidher xi ftit bħall-minestrone Taljan, iżda l-verżjoni Maltija hija aktar rikka u mimlija. L-ingredjent ewlieni huwa l-qara ħamra, li tagħtiha tessut artab, kulur dehbi, u ħlewwa ġentili. 

Kif l-Ikel Malti Jinbidel mal-Istaġuni

Novembru jġib kuluri u togħmiet ġodda lit-tisjir Malti. Ħafna platti tradizzjonali nħolqu madwar dak li jikber lokalment f'dan iż-żmien tas-sena, u l-prodotti tal-istaġun għadhom isawru kif in-nies isajru llum.

• Qara ħamra, pastard, karrotti, karfus, u brokkoli: Dawn il-ħxejjex ikunu fl-aqwa tagħhom f'Novembru u jiffurmaw il-bażi ta' ħafna ikliet u sopop tax-xitwa. Il-qara ħamra tagħti lill-minestra l-kulur sħun u n-nisġa ratba tagħha, filwaqt li l-pastard iżżid il-fond mas-soppa tal-armla. Il-karrotti u l-karfus jintużaw fi platti bħall-istufat tal-fenek u l-bragioli , u jżidu ħlewwa naturali u korp liz-zalza.
• Mandarini, larinġ, lumi, u grejpfrut : Novembru jimmarka wkoll il-bidu tal-istaġun taċ-ċitru. Dawn il-frott spiss jidhru fil-boroż tal-ħelu ta’ San Martin, li jiċċelebraw il-ħsad u s-saħħa tajba. Il-qoxra u l-meraq tagħhom jintużaw ukoll f’kejkijiet u torti tradizzjonali, u jżidu nota ħafifa u fragranti mad-deżerti tax-xitwa.

Sal-aħħar tal-ħarifa, it-tisjir Malti naturalment idur lejn dawn l-ingredjenti lokali, li huma sempliċi, staġjonali, u mimlijin togħma.

Fil-qosor

Novembru f’Malta huwa mimli togħma u tradizzjoni. Kull platt, ħelu jew mielaħ, jirrakkonta parti żgħira mill-istorja tal-gżira li hija ffurmata mill-ħajja tal-familja, il-ħsad lokali, u l-istaġun aktar frisk. Ir-riħa tal-ħami timla t-toroq, il-frott taċ-ċitru jferraħ is-swieq, u l-istufati sħan itektek bil-mod fil-kċejjen madwar il-gżejjer.

Fl -ST Hotels , tkun eżatt f’nofs kollox. Il-postijiet tagħna jagħmluha faċli biex tipprova platti lokali ta’ Novembru f’kafetteriji u ristoranti fil-qrib, jew sempliċement tgawdi ikla sħuna wara li tesplora l-gżira – għalhekk ibbukkja ż-żjara tiegħek u skopri t-togħma tal-ospitalità Maltija f’dan l-istaġun.

• Appartamenti f'San Valletta View
• Lukanda ST Alavits
• Lukanda ST Bayview
• Appartamenti ST Blubay
• Lukanda ST Azur